Завтрак в закусочной «У Ольги»: водянистые чебуреки и пролетарские беляши
Вчера в нашем доме без предупреждения выключили электричество, ремонтировали подстанцию. Это споспешествовало тому, чтобы я поскорее ушел на улицу работать. Но для начала необходимо было где-то позавтракать. В тот момент, когда живот заурчал, проходил как раз мимо закусочной «У Ольги». И здесь необходимо сделать отступление.
Закусочная «У Ольги» располагается неподалеку от «Школы №1», где я учился. Точка общественного питания пристроена к магазину «Центральный», Ленина 61. После или до уроков, на переменах, толпа первошкольников буквально атаковывала небольшое кафе. В те времена фаст-фуды и более-менее приличные сети общественного питания были еще не так распространены, да и надоедала многим столовская школьная еда. Хотелось вкусных и сочных беляшей, чебуреков и пончиков. Лично я очень любил беляши. Именно учась в школе и обедая в кафе «У Ольги», я познал, что такое настоящий вкусный беляш. Корочка у него поджаристая, но ни в одном месте не подгоревшая. Сама корочка не толстая, но и не тонкая, чуть-чуть хрустящая, припухлая такая. Когда ты надкусываешь такой беляш, то чувствуешь, какой он сочный, при этом этот сок не стремится вырваться наружу на твою одежду, а является органичной частью беляша. Мясо в этом беляше вкусное и качественное, не перегоревшее. Ну и специй, конечно же, именно столько, сколько должно быть в идеальном беляше.
Многие мои одноклассники предпочитали чебуреки. Качество чебуреков, очевидно, было не хуже, чем беляшей. Но они были острее, а в те времена я не очень жаловал острую пищу. Поскольку я чебуреки тогда не ел, то и описывать их смысла нет. Просто доверюсь части своих одноклассников, которые обожали чебуреки с такой же силой, как и я беляши. Запивалось все это дело, как правило, «Пепси-колой» в стаканчиках. По-моему, «У Ольги» была первой закусочной в Абакане, где продавали пепси в фирменных стаканчиках и с трубочками. Короче, весь этот набор был очень вкусным.